關于食品添加劑，經(jīng)常聽到說(shuō)某某食物孩子吃多了會(huì)影響智力，因爲其中含有食品添加劑；還(hái)有一些産品号稱自己零添加，絕對(duì)不含防腐劑之類等等。其實，這(zhè)是一個被(bèi)偷換的概念。

　　食品添加劑≠非法添加物

　　之所以食品添加劑會(huì)背黑鍋，就(jiù)是因爲在概念上太過(guò)簡單粗暴的將(jiāng)兩(liǎng)者混爲一談。事(shì)實上，食品添加劑隻是衆多添加劑中的一種(zhǒng)。其他的還(hái)包括：藥品添加劑、塗料添加劑、汽油添加劑、混凝土添加劑等。

　　比如三聚氰胺就(jiù)是混凝土添加劑。而像蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊，這(zhè)些都(dōu)是非法添加物。

　　被(bèi)放大的恐懼

　　目前全世界範圍内，因食用緻病微生物污染的食品引發(fā)疾病是食品安全頭号問題，如果不使用防腐劑和保鮮劑，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至醬油和醋等很容易被(bèi)緻病微生物污染，危害人體健康。

　　所以那些号稱不添加防腐劑的食品，事(shì)實上更容易在開(kāi)封後(hòu)受到污染和變質。

　　而且，食品添加劑也絕非現代食品工業的産物，而是和人類文明曆史一樣(yàng)的悠久。比如油、鹽、醬、醋＝食品添加劑，點豆腐用的鹵水、炸油條用的明礬和小蘇打都(dōu)是食品添加劑

　　食品添加劑也是一個國(guó)家科學(xué)技術和經(jīng)濟社會(huì)發(fā)展水平的标志之一，越是發(fā)達國(guó)家，食品添加劑的品種(zhǒng)越豐富，人均消費量越大。但是國(guó)際上并沒(méi)有統一的食品添加劑标準。

　　你身邊的老朋友

　　那麼(me)食品添加劑到底是幹啥的，既然躲不開(kāi)就(jiù)互相認識一下吧。

　　其實說(shuō)白了就(jiù)是在保證安全的前提下讓食物變得更好(hǎo)吃、更好(hǎo)看、更有品質，也有部分食品添加劑具有一定的營養價值。

　　當然了，我國(guó)古代的哲人就(jiù)告訴過(guò)我們“過(guò)猶不及”、“适可而止”，如果拿食品添加劑當飯吃，那肯定也是不行的，所有的食品安全都(dōu)是涉及量的問題。

　　食品添加劑品類繁多，下面(miàn)就(jiù)挑一些含有食品添加劑最常見的食物給大家瞅瞅，看完你就(jiù)會(huì)發(fā)現，原來食品添加劑已經(jīng)是你的老朋友了。

　　抗氧化劑：鹹肉、臘肉、闆鴨、中式火腿、臘腸、包裝食用油……
　　膨松劑：所有美味的糕點、餅幹、面(miàn)包、饅頭、其他膨化類食品……
　　增稠劑：冰淇淋、雪糕、醬制品……
　　防腐劑：肉制品、烘培食品、方便食品，醬油、醋等調味品……

　　簡單的幾個忠告：

　　1、含有法律允許添加的食品添加劑的食品不會(huì)危害人體健康，已經(jīng)批準使用的食品添加劑都(dōu)是經(jīng)過(guò)了安全性評價的。

　　2、即使一天吃很多種(zhǒng)含有食品添加劑的食品，也不會(huì)造成(chéng)攝入過(guò)量。在制定添加标準的時(shí)候，已經(jīng)是按照膳食調查情況，确保了合理的攝入。

　　3、部分食品添加劑具有保持或提高食品營養價值的作用，如營養強化劑。